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要关闭苹果手机购买软件的付款功能，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击进入“iTunes Store与App Store”选项。
3、点击最上方的“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”，此时需要输入Apple ID的密码或使用Face ID进行验证。
4、在账户设置页面，向下滑动至底部找到“购买项目”，点击进入。
5、在购买项目设置中，找到并点击“密码设置”。
6、选择“无”，这样就关闭了购买软件的付款功能，如果需要更改密码设置或重新开启该功能，只需按照上述步骤重新操作即可。
关闭付款功能后，可能需要手动输入Apple ID密码或使用Face ID进行验证才能下载或购买软件，不同版本的iOS操作系统可能存在操作上的差异，请根据具体情况进行调整。